Q. 具体的に何個増やせばいい？

売上が上がるタイミングをお知らせするサービスのため、個店ごとの数量予測まで出すことはできません。
ただし店舗ごとに、平常時と売れない日の数量は、売上データ上はまたは経験値としてお持ちかと思います。
そのような基準をもとに、発注・製造数を増やすことをお勧めします。

Q. 具体的に何個減らせばいい？

売上が減るタイミングをお知らせするサービスのため、個店ごとの数量予測まで出すことはできません。。
ただし店舗ごとに、平常時と売れない日の数量は、売上データ上または経験値としてお持ちかと思います。
そのような基準をもとに、発注・製造数を減らすことをお勧めします。